Para la masa: En primer lugar, empezamos por mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa bien lisa.
Poner en la mesa, cortar en 4 y aplanar con el rodillo o en la máquina de pasta.
Preparar y engrasar el plato de su elección y formar las hojas de lasaña en la forma del plato.
No es necesario pasar la masa en agua hirviendo.
Para la boloñesa: Para empezar poner las lentejas en la cacerola y 1,5 litros de agua (mejor si se empapa durante la noche).
Ahora cortar las cebollas y las zanahorias a dados, se puede añadir el chile cortado (opcional), luego saltearlos en la sartén con aceite de oliva en la parte inferior hasta que suden mientras agrega sal y pimienta.
Cuando las verduras han sudado, poner la salsa de tomate en la sartén y esperar a que la salsa se concentre o 1:30h más o menos, mezclar regularmente.
Mientras tanto, aplastar el ajo.
Para la bechamel: Empezamos por añadir el aceite de oliva solo para cubrir el fondo de la sartén y añadir una pizca de harina para ver si se fríe ( truco personal ).
Cuando se fríe añadir el resto de la harina y mezclar sin parar para hacer un roux ( espesante ).
A continuación, añadir la nuez moscada, sal y pimienta, y añadir poco a poco la leche vegetal mientras continúa mezclando el preparado, cuando la leche esté lista, seguir mezclando hasta que la bechamel espese
fabricación de la lasaña: Untar el fondo de la placa del horno con aceite de oliva.
A continuación, coloque una capa en la parte inferior, coloque una capa de la salsa boloñesa y coloque una capa de la salsa bechamel repetir 4 veces es importante terminar con la salsa bechamel.
Cuando la manta está terminada se pone en el horno precalentado a 180°C durante unos 45m mejor vigilar su mismo hasta el gratinado por encima.
