Ingredientes
Method
- 1,1. Para la masa: En primer lugar, empezamos por mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa bien lisa.
- 1,2. Poner en la mesa, cortar en 4 y aplanar con el rodillo o en la máquina de pasta.
- 1,3. Preparar y engrasar el plato de su elección y formar las hojas de lasaña en la forma del plato.
- 1,4. No es necesario pasar la masa en agua hirviendo.
- 2,1. Para la boloñesa: Para empezar poner las lentejas en la cacerola y 1,5 litros de agua (mejor si se empapa durante la noche).
- 2,2. Ahora cortar las cebollas y las zanahorias a dados, se puede añadir el chile cortado (opcional), luego saltearlos en la sartén con aceite de oliva en la parte inferior hasta que suden mientras agrega sal y pimienta.
- 2,3. Cuando las verduras han sudado, poner la salsa de tomate en la sartén y esperar a que la salsa se concentre o 1:30h más o menos, mezclar regularmente.
- 2,4. Mientras tanto, aplastar el ajo.
- 3,1. Para la bechamel: Empezamos por añadir el aceite de oliva solo para cubrir el fondo de la sartén y añadir una pizca de harina para ver si se fríe ( truco personal ).
- 3,2. Cuando se fríe añadir el resto de la harina y mezclar sin parar para hacer un roux ( espesante ).
- 3,3. A continuación, añadir la nuez moscada, sal y pimienta, y añadir poco a poco la leche vegetal mientras continúa mezclando el preparado, cuando la leche esté lista, seguir mezclando hasta que la bechamel espese
- 4,1. fabricación de la lasaña: Untar el fondo de la placa del horno con aceite de oliva.
- 4,2. A continuación, coloque una capa en la parte inferior, coloque una capa de la salsa boloñesa y coloque una capa de la salsa bechamel repetir 4 veces es importante terminar con la salsa bechamel.
- 4,3. Cuando la manta está terminada se pone en el horno precalentado a 180°C durante unos 45m mejor vigilar su mismo hasta el gratinado por encima.
Notas
Consejo del chef
- Reposo: Deja reposar la lasaña 10 minutos fuera del horno antes de cortarla; esto ayudará a que las capas se asienten y no se desmorone.
- Bechamel: Añade una pizca de levadura nutricional a tu bechamel para darle un sabor más quesoso y profundo.
Información práctica
- Comensales: 6 personas
- Preparación: 40 min
- Cocción: 45 min
Valores nutricionales (por porción)
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 18 g
- Hidratos de carbono: 45 g (de los cuales azúcares 6 g)
- Grasas: 12 g (de las cuales ácidos grasos saturados 2,5 g)
- Fibra: 9 g
- Sal: 1,1 g
- Placas de lasaña vegana
- Boloñesa de lentejas (ver receta en el blog)
- Bechamel vegana (leche de soja, harina, nuez moscada)
- Queso vegano o usar bechamel para gratinar
Ingredientes:
ingredientes pasta de lasaña sin gluten
- 250 g de harina de trigo sarraceno
- 1 sal picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 vaso de agua
Valores nutricionales (por porción)
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 18 g
- Hidratos de carbono: 45 g (de los cuales azúcares 6 g)
- Grasas: 12 g (de las cuales ácidos grasos saturados 2,5 g)
- Fibra: 9 g
- Sal: 1,1 g
Beneficios de la Lasaña Vegana
- Alta en fibra y proteínas vegetales: Gracias a las lentejas, este plato proporciona energía duradera y favorece la salud digestiva.
- Baja en grasas saturadas: Al evitar la carne y los lácteos, es una opción mucho más ligera para el corazón.
- Rica en minerales: Aporta hierro, magnesio y potasio esenciales para el organismo.
Beneficios según la Medicina Tradicional China
Desde la perspectiva de la MTC, este plato es excelente para tonificar el centro del cuerpo:- Lentejas (naturaleza neutra): Tonifican el Qi de Bazo y ayudan a eliminar la humedad del cuerpo.
- Trigo/Pasta (naturaleza fresca): Nutre el Corazón y calma el espíritu (Shen).
- Nuez moscada (naturaleza tibia): Calienta el Estómago y ayuda a la digestión de las harinas.