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Noah

Tomate a la provenzal

El tomate provenzal es una variedad de tomate que destaca por su sabor intenso, su textura carnosa y su versatilidad en la cocina. Originario de la región de Provenza, en el sur de Francia, este tomate se ha convertido en un ingrediente estrella en la gastronomía mediterránea, especialmente en platos que requieren un toque de dulzor y acidez equilibrada.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 personas
Plato: Aperitivo
Cocina: Francés
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 12 Tomates
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 Cucharadas de pan rallado
  • Sal
  • Pimenta

Method
 

  1. 1. Lavar y quitar el pedestal de los tomates. Cortarlos en dos en sus anchuras.
  2. 2. Precalentar el horno hasta 180 C, termostato 6.Disponer las tomates en el plato previamiente engrasado, lado pel.
  3. 3. salar, pimientar. Tritea las hojas de perejil, los dientes de ajo y el pan rallado. Espolvorea esta mezcla sobre los tomates.
  4. 4. Regar con aceite de oliva. Hornear 45 min. y listo !!!

Notas

El consejo del chef

Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de hierbas de Provenza (tomillo o romero) a la mezcla de pan rallado. Si quieres una versión aún más jugosa, añade una pizca de azúcar sobre los tomates antes de hornear para neutralizar la acidez.

Nutrición (por 100g)

  • Calorías: ~75 kcal
  • Proteínas: 1.5g
  • Lipides: 5g (principalmente del aceite de oliva)
  • Glucides: 6g
  • Fibres: 2g
  • Vitaminas y Minerales: Excelente fuente de Licopeno, Vitamina C y Potasio.

Beneficios de la Tomate a la Provenzal

  • Rico en Licopeno: El tomate cocinado es una excelente fuente de licopeno, un potente antioxidante que protege el corazón y la piel.
  • Salud Cardiovascular: El ajo y el aceite de oliva ayudan a regular el colesterol y mejorar la circulación.
  • Aporte de Vitamina C: El perejil fresco y el tomate refuerzan el sistema inmunológico.
  • Bajo en Grasas Saturadas: Una opción saludable y ligera para acompañar cualquier plato.

Beneficios según la Medicina Tradicional China

  • Tomate: De naturaleza fresca, ayuda a generar fluidos corporales, calma la sed y refresca la sangre.
  • Ajo: De naturaleza tibia y picante, calienta el sistema digestivo, elimina toxinas y moviliza el Qi estancado.
  • Perejil: Ayuda a armonizar el estómago y favorece la digestión de los alimentos.
  • Aceite de Oliva: Nutre el Yin y lubrica los intestinos, facilitando el tránsito.
En conjunto, este plato equilibra la naturaleza fresca del tomate con el calor del ajo, creando una receta armoniosa que favorece la digestión sin sobrecalentar el cuerpo.