información práctica
- 4 preparación
- preparación 10 min
- cocción 20 min
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Nutrición (por porción aproximada)
- Calorías: 110 kcal
- Fibra: 4.5g (excelente para la digestión)
- Vitaminas: Rico en Vitamina C y K gracias al repollo.
- Minerales: Aporte de potasio y magnesio.
ingredientes
- 300g de repollo
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cardamomo negro
- 1 palito de canela
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de neguilla
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de semillas de fenogreco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 3 pinza de sal
- 1/2 cucharadita de chile rojo o 1 chile pájaro (opcional)
Pasó de la preparación
1. cortar el repollo, pelar y cortar la zanahoria en rodillo y las patatas en dados.
2. en una sarten, calientar el aceite luego dispone el palito de canela, el cardamomo negro, las especia también el sal y el cúrcuma.
3. añade el repollo, la zanahoria en la sarten y los dados de patatas. mezclar bien, cubrir y dejar cocer durante 15 min.
4. al fine de la cocción anade el chile rojo (segun vuestro gusto) mover del fuego y servirse inmediatamente.
Beneficios para la salud
- Antiinflamatorio: La cúrcuma y las especias del Paanch Phoran ayudan a reducir la inflamación.
- Digestivo: El hinojo y el comino facilitan la digestión y reducen los gases.
- Antioxidante: El repollo es una crucífera potente que ayuda a proteger las células.
Beneficios según la Medicina Tradicional China (MTC)
- Naturaleza: El repollo se considera de naturaleza neutra a fresca, ideal para limpiar el calor del cuerpo.
- Órganos: Tonifica el bazo y el estómago, mejorando la asimilación de nutrientes.
- Energía (Qi): Las especias calientes (canela, cardamomo) ayudan a movilizar el Qi estancado y calentar el centro, equilibrando la frescura del repollo.