Salsa bechamel vegana
La salsa bechamel, nacida en las cortes francesas del siglo XVII, ha sido durante siglos el pilar de la cocina tradicional. Sin embargo, su esencia no depende de los ingredientes de origen animal, sino de la técnica del roux.En la cocina vegana, esta joya gastronómica se transforma: al sustituir la mantequilla por aceites vegetales y el leche de vaca por bebidas vegetal como de soja o almendra mamás saborsaboroso, se logra la misma textura sedosa y reconfortante. Este resumen celebra cómo la tradición evoluciona hacia una cocina más ética y ligera, demostrando que el placer de un buen gratinado no tiene límites.
Ingredientes
Equipo
Method
- Para la bechamel:
- Empezamos por añadir el aceite de oliva solo para cubrir el fondo de la sartén y añadir una pizca de harina para ver si se fríe ( truco personal ).
- Cuando se fríe añadir el resto de la harina y mezclar sin parar para hacer un roux ( espesante ).
- A continuación, añadir la nuez moscada, sal y pimienta, y añadir poco a poco la leche vegetal mientras continúa mezclando el preparado, cuando la leche esté lista, seguir mezclando hasta que la bechamel espese.