Información práctica
- Preparación : 15min
- Cocción : 2:45h
Nutrición (por 100g)
- Calorías: ~85 kcal
- Proteínas: 6g (Rico en aminoácidos de las lentejas)
- Lipides: 2g – 3g (Grasas saludables del aceite de oliva)
- Glucides: 10g – 12g
- Fibres: 4g (Excelente para el tránsito)
- Vitaminas y Minerales: Hierro, Magnesio, Licopeno (del tomate) y Vitamina A (de la zanahoria).
Ingredientes
- 1kg de salsa de tomate
- 500 g de lentejas
- 1,5 l de agua
- 4 cebollas medianas
- 4 zanahorias
- Aceite de oliva
- Orégano
- 8 dientes de ajo
- Hierbas de Provenza
- Orégano
- sal
- Poive
- Chile (opcional)
Material
- Sartén
- cacerola
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Trituradora de ajo
Paso de preparación
1. Para empezar poner las lentejas en la caserola y 1,5 litros de agua (mejor si se empapa durante la noche).
2. Ahora cortar las cebollas y las zanahorias a dados, se puede añadir el chile cortado (opcional), luego saltearlos en la sartén con aceite de oliva en la parte inferior hasta que suden mientras agrega sal y pimienta.
3. Cuando las verduras han sudado, poner la salsa de tomate en la sartén y esperar a que la salsa se concentre o 1:30h más o menos, mezclar regularmente.
4. Mientras tanto, aplastar el ajo.
5. Cuando haya terminado, vaciar la salsa en la caserola de lentejas, añadir el ajo, orégano y herba de provenza.
Beneficios
- Salud Digestiva: Alto contenido en fibra que favorece la saciedad y el tránsito.
- Antioxidante: El licopeno cocinado del tomate es un potente protector celular.
- Energía Estable: Las lentejas proporcionan energía de liberación lenta.
Beneficios según la Medicina China
Las lentejas son de naturaleza neutra y sabor dulce, tonifican el Bazo y eliminan la humedad. El tomate ayuda a refrescar la sangre y generar líquidos orgánicos, equilibrando el calor del ajo y las especias.